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3种露营即食调理包 野外也能吃到泰式椒麻鸡

3种露营即食调理包 野外也能吃到泰式椒麻鸡

我觉得最好吃的食物,是在韩国做完冰攀训练后的第一口水饺。」COOKOUT野酷户外料理执行长Bruce说,野酷想分享的料理精神,不是繁琐的料理技巧,或用昂贵高级的稀有食材,而是在大自然陪伴下,劳动后大家围坐在一起做菜、用餐,彼此分享料理的快乐。

厨师Nikki平时就爱做料理,边玩边try,在纽西兰旅行时,自己做菜比较省钱,就运用超市常见的酪梨做成营养充足的三明治,也擅长用剩余的食材做成创意料理,她说:「大家常常露营当晚会烤肉、煮得很丰盛,隔天早上都有剩下的肉片或食材。」

所以规画了适合将烤肉放入的早餐菜色,在料理上也更换喜欢的食材搭配每一次的旅行主题,每次出菜大伙都很期待。

这次野酷达人示範方便的即食调理包,简单调味、增加蔬菜量,快速煮出营养、美味的一餐;使用荷兰锅烹调、事前处理食材,就不用带太多炉具、厨具出门,收拾起来更轻鬆,就能有更多时间在营地享受美丽风景、惬意食光。

露营料理小撇步

3种露营即食调理包 野外也能吃到泰式椒麻鸡

前一晚可将食材包装拆掉,洗净、切好,放在密封袋内,标上菜名和餐期,到了营地打开保冷袋或冰箱一目了然,更能减少垃圾量。

调味料收纳

3种露营即食调理包 野外也能吃到泰式椒麻鸡

常去登山的Bruce建议, 在野营野炊时,需要的调味料不多,可用吸管分装,需要多少就装几管,方便又好收纳。

厨具

这次示範的料理,只需要瓦斯炉、荷兰锅、汤匙、刀子、夹子就可完成,展现荷兰锅「一锅到底」的多样功能。

纽奥良鸡肉野菇时蔬炒饭

3种露营即食调理包 野外也能吃到泰式椒麻鸡

食材

炒饭即食包1份、纽奥良鸡腿微波即食包1份、蔬菜碎适量(香菇、玉米、洋葱、蒜碎、毛豆、彩椒丁)

调味

盐巴、黑胡椒少许

作法

①加入少许油,炒洋葱碎至透明状再加蒜碎、菇类、豆类,及彩椒丁炒香、炒熟。

②将鸡腿肉撕成需要的大小与炒饭一同加入锅中拌匀。

③最后放入玉米粒,少许盐巴、胡椒调味。

④起锅后可洒上葱花或海苔香鬆,增添色泽。

Step1

蔬菜可选择自己喜爱的种类,切成丁状较快熟。

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Step2

因为纽奥良鸡腿和炒饭已有调味,在放调料时须注意用量。

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TIPS小提醒

炒饭过程可视喜欢的溼度加入少许开水,乾一点还会出现脆脆的锅巴喔。

焗烤马铃薯

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食材

马铃薯块即食包1份, 德式香肠或热狗2条、胡萝蔔、花椰菜、Mozzarella或Cheddar起司

调味

橄榄油、黑胡椒、义大利香料少许

作法

①将马铃薯块放入锅中加热。

②再加入烫好的胡萝蔔、花椰菜、德式香肠拌炒。

③全熟后撒入起司丝,待起司融化后就完成啦!

Step1

已调味好的薯块,只要简单用铁锅煎香、加热。

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Step2

加入焗烤用起司,待融化即可上桌。

3种露营即食调理包 野外也能吃到泰式椒麻鸡

TIPS小提醒

也能将生的马铃薯切小块,泡水后沥乾,再加入适量胡椒、盐、橄榄油、香料调味,丢入荷兰锅烤熟。Mozzarella会呈现牵丝的梦幻效果,而Cheddar起司带有淡淡鹹味和奶香味,焗烤时可将两种起司混合使用。

泰式椒麻鸡

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食材

去骨鸡腿肉1只、高丽菜

调味

泰式甜辣酱、Tabasco辣椒水、蒜碎、香菜碎、柠檬汁

作法

①(可在家中完成)高丽菜切丝泡冰水、沥乾后备用。

②鸡腿用盐巴、蒜碎腌过后,用荷兰锅煎熟或炸熟。

③(可在家中完成)泰式甜辣酱、Tabasco辣椒水、蒜碎、香菜碎、柠檬汁混和备用。

④待鸡腿熟后,放在高丽菜丝上,最后淋上调好酱汁即可。

Step1

鸡腿也可以用肯德基炸鸡取代,只要在锅中加热再淋上酱汁就完成。

3种露营即食调理包 野外也能吃到泰式椒麻鸡

Step2

依照喜欢的辣度、酸度调配酱汁。

3种露营即食调理包 野外也能吃到泰式椒麻鸡

TIPS小提醒

可在家中先用少许盐、蒜头、辣椒籽腌鸡腿肉,置冰箱一夜让肉更入味。

COOKOUT 野酷户外料理 

执行长/Bruce、厨师/Nikki

热爱户外活动的热血青年,渴望和更多人分享环保、探索自然的乐趣,于2015年9月创立COOKOUT野酷户外料理餐厅,将户外装备桌、椅、餐具搬进店里,营造出帅气、有趣的outdoor空间风格。

在这里不用真的去露营、不受天气影响,就能品尝到如马告烤全鸡、野菇炊饭等原汁原味的经典野炊料理。

地:台北市中正区师大路148号

电:(02)2365-3157



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